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干炸小黃魚(yú)

干炸小黃魚(yú)是一道美味的菜肴。

材料

小黃魚(yú)一斤,料酒2勺,蔥2根,姜末1小勺,鹽1勺,雞蛋1只,淀粉半兩,面粉1兩,食用油適量

做法

1.小黃魚(yú)去鱗、去鰓、去內(nèi)臟后洗凈備用。

2.取大碗一只,將小黃魚(yú)用料酒、蔥段、姜片、鹽、抓勻腌20分鐘左右。

3.用雞蛋與面粉、淀粉攪拌均勻制成炸魚(yú)糊備用。

4.將腌好的小黃魚(yú)除去花椒、蔥、姜后掛糊備用。

5.鍋中多放油,燒熱,下魚(yú)炸制,炸熟撈出。可以復(fù)炸一遍,使魚(yú)更酥。

菜品特色

做法簡(jiǎn)單。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

營(yíng)養(yǎng)豐富


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