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川味涼面
川味涼面是四川重慶一帶的地方風(fēng)味小吃，屬于川菜系。將所有調(diào)味料調(diào)和均勻，即為醬汁。將豬肉絲、小黃瓜絲、紅蘿卜絲及銀芽分別用沸水氽燙至熟備用。將細(xì)油面放在盤子上，再將食材鋪在面條上，淋上醬汁，吃的時候拌勻。最好熬一些辣椒油，味道會更好。
街頭巷角常會出現(xiàn)挑著擔(dān)擔(dān)的涼面販賣，伴著吆喝聲，品嘗著低調(diào)的川味美食，著實美味。
做法
原料
細(xì)油面(熟) 200公克 豬肉絲、蛋皮絲 各30公克 小黃瓜絲、紅蘿卜絲 各30公克 榨菜絲、銀芽 各30公克 香菜 少許 臺式?jīng)雒驷u 3大匙 花生粉 1大匙 辣油 1大匙
做法
(1)將所有調(diào)味料調(diào)和均勻，即為醬汁。
(2)將豬肉絲、小黃瓜絲、紅蘿卜絲及銀芽分別用沸水氽燙至熟備用。
(3)將細(xì)油面放在盤子上，再將食材鋪在面條上，淋上作法(1)的醬汁，吃的時候拌勻。
(4)最好熬一些辣椒油，味道會更好。
