30.7K
6471
手工魚(yú)丸
手工魚(yú)丸是一道以去頭尾去骨魚(yú)肉為主要食材制作的美食?？图沂止~(yú)丸取草魚(yú)中段鮮肉，去魚(yú)皮，剔除魚(yú)刺，用刀背剁碎魚(yú)片，后加入適量配料攪勻，再用手大力摔打魚(yú)肉，增加魚(yú)丸肉質(zhì)的彈力，最后一手?jǐn)D魚(yú)肉泥，一手用湯勺挖起魚(yú)丸，放入冷水中，大火煮開(kāi)，文火燉煮至魚(yú)丸浮起。
所用廚具
煮鍋
食物調(diào)理機(jī)
攪拌機(jī)
食材明細(xì)
去頭尾去骨魚(yú)肉300g
生粉1T鹽適量糖適量胡椒粉適量冰水適量
制作步驟
1. 用料理機(jī)把魚(yú)肉攪成泥
2. 加入所有的調(diào)味料，繼續(xù)攪打
3. 中間可以加入少許的冰水降溫，直至起漿：
4. 起鍋大火把水燒開(kāi)、關(guān)火，
5. 用虎口把魚(yú)漿擠出成型，放入鍋中，
6. 擠好一鍋后，開(kāi)大火煮至魚(yú)丸飄浮撈出即可。
6471
免責(zé)聲明：本站詞條系由網(wǎng)友創(chuàng)建、編輯和維護(hù)，內(nèi)容僅供參考。
以上內(nèi)容均為商業(yè)內(nèi)容展示，僅供參考，不具備專(zhuān)業(yè)問(wèn)題解決服務(wù)，
如果您需要解決具體問(wèn)題（尤其在法律、醫(yī)學(xué)等領(lǐng)域），建議您咨詢(xún)相關(guān)領(lǐng)域的專(zhuān)業(yè)人士。
如您發(fā)現(xiàn)詞條內(nèi)容涉嫌侵權(quán)，請(qǐng)通過(guò) 948026894@qq.com 與我們聯(lián)系進(jìn)行刪除處理！
