淮山螺肉湯

淮山螺肉湯是一道簡(jiǎn)單的家常菜，所用材料為海螺肉500克、豬肉300克、淮山500克。

材料

海螺肉500克、豬肉300克、淮山500克。

姜片幾片、鹽1小匙。

1、將螺肉用清水沖一下，加入1匙鹽。

2、用手抓揉螺肉的表面，以去除螺肉上的黏液。3、用水清洗干凈螺肉，再把螺肉切成小片。

4、將豬瘦肉洗凈切成小塊。

5、淮山去皮切塊。

6、湯鍋內(nèi)放入5碗清水，將螺肉、瘦肉、淮山和姜片一起放進(jìn)去。

7、開(kāi)大火燒開(kāi)，撇去上層的浮沫。

8、轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)煮2個(gè)小時(shí)左右。

9、關(guān)火前5分鐘加入1小匙鹽即可。

用海螺入湯的注意要點(diǎn)：

1、用新鮮的海螺入湯，清洗的時(shí)候要加入鹽來(lái)抓揉，以去除螺身上的黏液。

2、內(nèi)地的朋友如果買(mǎi)不到新鮮的海螺，可以用干海螺來(lái)代替，干海螺用溫水泡軟后再切塊。

3、煲海螺湯的時(shí)候，要加入姜片以去除腥味。

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